Συνταγή για αλμυρή ρυζόπιτα χωρίς φύλλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 200 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 50 γρ. βούτυρο
• 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 250 γρ. νερό
• 250 γρ. γάλα, 3,5%
• 100 γρ. αρακά, κτψ
• 200 γρ. ρύζι καρολίνα, βρασμένο
• 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 100 γρ. τσένταρ, τριμμένο

Για το σερβίρισμα

• φύλλα θυμαριού