![Συνταγή για χταπόδι καρπάτσιο από τον Άκη Πετρετζίκη](https://cdn.astmd.gr/img/657/394/90/2021/03/12/recipe_main_carpaccio-xtapodi.jpg?t=qKTfREYqfi6y8e6xG200Yg)
Συστατικά
- 2 κιλά χταπόδι, καθαρισμένο
- 60 γρ. ξίδι, από κόκκινο κρασί
- 100 γρ. κρασί κόκκινο
- 1 κ.γ. κόκκους μπαχάρι
- 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σπόρους
- 1 κ.γ. κόκκους πιπεριού
- 2 φύλλα δάφνης
- 8 γρ. φύλλα ζελατίνης
Για το σερβίρισμα
- ρόκα
- κάππαρη
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com