Συνταγή για σούπα με αρακά και ζαμπόν από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 400 γρ. αρακά, κτψ.
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πατάτα, χοντροκομμένη
• 200 γρ. μπέικον
• 1,5 λίτρο νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 6-7 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα του

Για το κρουτόν

• 2 φέτες ψωμί για τοστ
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι