Συνταγή για Japanese omelette από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 10 αβγά
• 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο
• 1 κ.σ. σπορέλαιο, για το τηγάνισμα
• 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο
• 150 γρ. mix τυριών

Για το σερβίρισμα

• σχοινόπρασο