Συνταγή για cupcakes ελληνική σημαία από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τα cupcakes

• 3 αβγά
• 3 κρόκους
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 πρέζα αλάτι
• 40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
• 40 γρ. κορν φλάουρ, κοσκινισμένο
• 30 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

Για τη διακόσμηση

• 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
• 1 κ.γ. μπλε χρώμα ζαχ/κης σε πάστα