Συνταγή για κουρκούτι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 500 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 330 ml μπίρα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 18 γρ. μαγιά ξηρή, ή 30 γρ. μπέικιν πάουντερ
• 2 πρέζες ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 πρέζα αλάτι

Για το σερβίρισμα

• μπακαλιάρο
• σκορδαλιά
• πατάτες τηγανητές
• σάλτσα ταρτάρ
• αρακά, αλά κρεμ