Συνταγή για Leopard milk bread από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 380 γρ. γάλα, χλιαρό
• 1 κ.σ. μαγιά ξηρή
• 100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 560 γρ. αλεύρι σκληρό
• 1 πρέζα αλάτι
• 30 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Για το μαύρο μείγμα

• 50 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
• 10 γρ. κακάο
• 1 κ.γ. μαύρο χρώμα ζαχ/κής σε πάστα

Για το καφέ μείγμα

• 30 γρ. κακάο
• 20 γρ. γάλα

Για το σερβίρισμα

• πραλίνα φουντουκιού του Άκη