Συμβουλές για φιλετάρισμα ψαριού από τον Άκη Πετρετζίκη

Για να φιλετάρουμε τον σολομό, χρειαζόμαστε ένα ευλύγιστο μαχαίρι.

• Ξεκινάμε κόβοντας το ψάρι κάτω από τα βράγχια και κινούμαστε προς το κεφάλι του ψαριού.
• Αλλάζουμε κατεύθυνση και κόβουμε προς την ουρά έτσι ώστε να χωριστεί το κεντρικό κόκκαλο από τη σάρκα του ψαριού.
• Πατάμε δυνατά με το μαχαίρι το κόκκαλο και ξεκινάμε να κόβουμε τοv σολομό παράλληλα με τα κόκκαλα.