Συνταγή για μακαρονάδα με τόνο στον φούρνο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 400 γρ. πένες, πολύσπορες ολικής
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. θυμάρι
• 2 κ.σ. κάππαρη
• 320 γρ. τόνο, πικάντικο καπνιστό
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 150-200 γρ. νερό, από τα ζυμαρικά
• 200 γρ. γραβιέρα
• αλάτι
• πιπέρι
• ντομάτες