Συνταγή για ταρτάρ τόνου με αβοκάντο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά τσίλι, με ή χωρίς τα σπόρια, ψιλοκομμένη
• 1 κ.σ. κάππαρη, ξεπλυμένη πολύ καλά και στραγγισμένη
• 1 αβοκάντο, μέτριο, κομμένο σε κυβάκια
• αλάτι
• πιπέρι
• 50-70 γρ. χυμό λεμονιού
• 500 γρ. τόνο, φρέσκο, κομμένο σε κυβάκια 5-8 χιλ.
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• φύλλα κόλιανδρου, για το σερβίρισμα
• σπανάκι baby