Συνταγή για φασολάδα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1/2 κιλό φασόλια, λευκά μέτρια
• 1 κ.γ. κοφτό αλάτι
• 2 κλ. σέλερι
• 3 καρότα
• 1 κρεμμύδι, μεγάλο
• 5 σκ. σκόρδο
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 3 φύλλα δάφνης
• 2 κλ. δεντρολίβανο
• 1 κύβο λαχανικών
• 1 μήλο κόκκινο
• 2 λίτρα νερό

Για το σερβίρισμα

• μπούκοβο
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• φέτα
• αντζούγιες
• ελιές
• θυμάρι