Συνταγή για λαμπροκουλούρα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Υλικά για 2 κουλούρες ή μία μεγάλη

• 1 κιλό αλεύρι σκληρό, + έξτρα για το ζύμωμα
• 60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 18 γρ. μαγιά ξηρή
• 550-600 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 50 ml ελαιόλαδο
• 20 γρ. αλάτι
• 100 γρ. καρυδόψιχα
• 30 γρ. γλυκάνισο
• σουσάμι, για πασπάλισμα
• 1-2 αβγά, κόκκινα, για το στόλισμα