Συνταγή για πιτάκια με αρνί από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη γέμιση

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 κ.σ. μπούκοβο
• αλάτι
• πιπέρι
• 500 γρ. αρνί, ψημένο ή όποιο κρέας έχει περισσέψει
• 250 γρ. κέτσαπ
• 250 γρ. mix τυριών
• 2 κ.σ. μαϊντανό

Για τη σύνθεση

• 1020 γρ. πίτες χορταρικών
• 260 γρ. μοτσαρέλα

Για το σερβίρισμα

• γιαούρτι στραγγιστό
• μαϊντανό