Συνταγή για τσιπούρα πλακί στον φούρνο με λαχανικά από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 2 ντομάτες
• 2 πατάτες, μέτριες
• 1 κρεμμύδι
• 1 φινόκιο
• 2 λεμόνι
• 3 τσιπούρες, καθαρισμένες
• αλάτι
• πιπέρι
• 7 κλ. θυμάρι, κομμένο
• 170 γρ. ελαιόλαδο
• 3 αστεροειδείς γλυκάνισους
• 100 γρ. κρασί λευκό
• 1 κ.σ. κρίταμο, για σερβίρισμα
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό, για σερβίρισμα
• 7 κλ. δεντρολίβανο