Συνταγή για μαλακά μπισκότα με τυρί κρέμα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 200 γρ. ζάχαρη άχνη
• 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γρ. τυρί κρέμα
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 αβγό, μεσαίο
• 30 γρ. φιστίκια Αιγίνης
• 30 γρ. cranberries