Συνταγή για τηγανίτες χωρίς γλουτένη από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
• 1 1/2 κ.σ. μαγιά ξηρή, χωρίς γλουτένη
• 400 γρ. γάλα, χλιαρό
• 300 γρ. νερό, χλιαρό
• 450 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, χωρίς γλουτένη
• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

• βούτυρο
• σιρόπι αγαύης