Συνταγή για σαλάτα με ψητό μπρόκολο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 μπρόκολο, μεγάλο
• 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα

• 3 κ.σ. νερό, ζεστό
• 180 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ.σ. ταχίνι
• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 1/2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο