Συνταγή για σπιτική πίτσα χωρίς γλουτένη από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη ζύμη

• 100 γρ. αμύγδαλα
• 300 γρ. κουνουπίδι
• 1 αβγό, μεσαίο
• 1 κρόκο
• 30 γρ. παρμεζάνα
• 1 πρέζα αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Για την πίτσα

• 150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη με χαμηλά λιπαρά
• 100 γρ. κατίκι
• 1/2 ντομάτα, σε φέτες
• 1/2 πιπεριά πράσινη, σε φέτες
• 1/2 πιπεριά κόκκινη, σε φέτες
• 3 ελιές