Συνταγή για τάρτα με πεκάν, σοκολάτα και καραμέλα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη βάση

• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το αλεύρωμα
• 75 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
• 100 γρ. τυρί κρέμα, παγωμένο
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Για τη γέμιση

• 150 γρ. βούτυρο
• 200 γρ. dulce de leche
• 250 γρ. ζάχαρη καστανή
• 100 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
• αλάτι
• 4 αβγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 400 γρ. πεκάν
• 200 γρ. κουβερτούρα