Συνταγή για βολοβάν από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 420 γρ. φύλλα σφολιάτας Χρυσή Ζύμη
• 1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ νερό

Για την 1η γέμιση

• 150 γρ. μανιτάρια champignon, σοταρισμένα
• 1 κρεμμύδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κ.σ. κύμινο
• 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. θυμάρι

Για τη 2η γέμιση

• 3 αβγά, βρασμένα
• 100 γρ. σπιτική μαγιονέζα
• 1 κ.γ. κάρι
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1/2 κ.γ. χυμό λεμονιού
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια

Για την 3η γέμιση

• 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 150 γρ. τυρί κρέμα
• 200 γρ. καπνιστό σολομό
• πιπέρι
• 1 κ.γ. μουστάρδα, ντιζόν
• 1 κ.σ. άνηθο
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com