Συνταγή για τάρτα λαχανικών από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ., + έξτρα για το άνοιγμα της ζύμης
• 400 γρ. έτοιμη ζύμη τάρτας εμπορίου
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια
• 2 σκ. σκόρδο
• 2 κ.σ. φύλλα θυμαριού
• 1 κ.σ. δεντρολίβανο
• αλάτι
• πιπέρι
• 100 γρ. πέστο αλά Τζενοβέζε
• 2 μελιτζάνες, μικρές
• 3 καρότα
• 3 κολοκυθάκια, μεγάλα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com