Συνταγή για fajitas από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κίτρινη
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 500 γρ. μοσχάρι, κιλότο
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Για τη μαρινάδα

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. κύμινο, σε σπόρους
• 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σπόρους
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

• 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1/2 κύμινο, σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη
• πιπέρι
• αλάτι

Για τη σάλτσα ντομάτας

• 2 ντομάτες
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/4 ματσάκι κόλιανδρο, φρέσκο
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ

Για το σερβίρισμα

• 6 τορτίγιες
• φέτες λάιμ
• κόλιανδρο, φρέσκο
• 150 γρ. mix τυριών, τριμμένων

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com