Συστατικά
Για τη βάση
- 10 μπισκότα γεμιστά, με λεμόνι, σπασμένα σε μικρά κομμάτια
- 2 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο, λιωμένο
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
Για lemon curd
- 1 αβγό
- 1 κρόκο
- 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο
- 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος 35%
Για τη γέμιση
- 60 γρ. χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
- 3 γρ. φύλλα ζελατίνης
- 600 γρ. τυρί κρέμα, κομμένο σε κομμάτια 2 εκ. και μαλακωμένο
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 πρέζα αλάτι
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, σε θερμοκρασία δωματίου
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
