Συνταγή για κοτόπουλο με κάρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για το ρύζι μπασμάτι

• 250 γρ. ρύζι μπασμάτι
• 500 γρ. νερό
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 πιπεριά τσίλι
• 10 γρ. τζίντζερ

Για το κοτόπουλο

• 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 400 γρ. κρέμα καρύδας
• 1 κ.σ. δυόσμο
• 1/2 πιπεριά τσίλι

Για την πάστα κάρι

• 1 κ.σ. κουρκουμά
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.σ. garam masala
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 πιπεριά τσίλι
• χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

• papadums
• δυόσμο
• πιπεριά τσίλι
• chutney ντομάτας
• λάιμ

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com