Συνταγή για λουκουμάδες ανανά από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τον χυλό

• 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1/2 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
• 1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι
• 170 γρ. χυμό ανανά, από την κονσέρβα
• 1 αβγό, μέτριο, ελαφρά χτυπημένο

Για τους λουκουμάδες

• ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
• 6 φέτες ανανά, από κονσέρβα

Για το γλάσο

• 180 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2-3 κ.σ. χυμό ανανά, από την κονσέρβα
• 1/4 κ.γ. κίτρινο χρώμα ζαχ/κης σε πάστα

Για το σερβίρισμα

• 2 κ.σ. ινδοκάρυδο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com