Συνταγή για κοτόπουλο κοκκινιστό από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 1 καρότο
• 4-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.σ. κοφτή ζάχαρη κρυσταλλική
• 50 γρ. κρασί κόκκινο
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κύβο κότας
• 1 λίτρο νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 2-3 φύλλα δάφνης
• 1 στικ κανέλα
• 1 κ.γ. κόκκους μπαχάρι
• 1 κοτόπουλο, σε μερίδες

Για το σερβίρισμα

• πουρέ πατάτας
• θυμάρι
• πιπέρι
• φέτα
• ελαιόλαδο
• ρίγανη

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com