Συνταγή για παστίτσιο με θαλασσινά από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τα μακαρόνια

• 300 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο
• 30 γρ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μαϊντανό
• 70 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για τη σάλτσα θαλασσινών

• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 50 γρ. ούζο
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1 κιλό mix θαλασσινών, της αρεσκείας μας
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό

Για τη μπεσαμέλ

• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 λίτρο γάλα
• πιπέρι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

• μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com