Συστατικά
Για τον ζωμό
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 3 στικ σέλερι
- 1 πράσο, μόνο το λευκό μέρος
- 2 καρκάσες
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κ.σ. κόκκους πιπεριού
- 4 λίτρα νερό
Για τη σούπα
- 250 γρ. στήθος κοτόπουλου
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 150 γρ. μανιτάρια champignon
- 1 γλυκοπατάτα
- 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου
- αλάτι
- πιπέρι
- 20 γρ. τζίντζερ, φρέσκο
- 50 γρ. χυμό λάιμ
- 1 στικ λεμονόχορτο
- 500 γρ. γάλα καρύδας
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Για το σερβίρισμα
- φύλλα κόλιανδρου
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
