Συνταγή για γλυκοπατάτες γεμιστές με κοτόπουλο και κέιλ από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τις γλυκοπατάτες

• 2 κιλά γλυκοπατάτες, (6 τμχ)
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 6 φέτες μπέικον
• 2 κρεμμύδια
• 1 σκ. σκόρδο
• 150 γρ. kale
• 1/4 ματσάκι άνηθο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι

Για τη σος ταχινιού

• 1 ματσάκι βασιλικό, μόνο τα φύλλα
• 1/4 ματσάκι κόλιανδρο, μόνο τα φύλλα
• 1 κ.σ. μέλι
• 2 σκ. σκόρδο
• 50 γρ. ξύδι ρυζιού (ρυζόξιδο)
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 2 κ.σ. ταχίνι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com