Συνταγή για μοσχαρίσια σουβλάκια satay από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 500 γρ. μοσχάρι, κόντρα
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη μαρινάδα

• ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
• χυμό λάιμ, από 2 λάιμ
• 10 γρ. τζίντζερ
• 2 κ.γ. σκόρδο
• 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ. fish sauce
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή
• 1 κ.γ. κουρκουμά
• 1 κ.γ. κόλιανδρο, σε σπόρους
• πιπέρι

Για τη σάλτσα

• 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη καστανή
• 1 κ.σ. fish sauce
• 100 γρ. γάλα καρύδας
• χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
• 1 κ.σ. σπιτική κέτσαπ
• 50 γρ. σπιτικό φιστικοβούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• πιπεριά τσίλι
• φύλλα κόλιανδρου
• φιστίκια

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com