Συνταγή για σουφλέ μελιτζάνας από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 1/2 κιλό μελιτζάνες
• 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. mix τυριών, τριμμένα
• 200 γρ. ζαμπόν, σε κομμάτι
• 200 γρ. φέτα
• 600 γρ. κρέμα γάλακτος light
• 3 αβγά, μεσαία
• πιπέρι
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• 1 κ.σ. βασιλικό