Συνταγή για κολοκυθοανθούς γεμιστούς από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κολοκυθάκι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 καρότο
• 300 γρ. ρύζι γλασέ
• 200 γρ. νερό
• 500 γρ. ντομάτες, τριμμένες
• αλάτι
• πιπέρι
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1/4 ματσάκι μαϊντανό
• 1 κ.σ. βασιλικό
• 1 κ.σ. δυόσμο

Για τη σύνθεση

• 30 κολοκυθοανθούς
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 400 γρ. νερό

Για το σερβίρισμα

• θυμάρι
• ρίγανη
• λεμόνι
• ελαιόλαδο
• φέτα