Συνταγή για γεμιστά onion rings από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 
  

  Για την μπεσαμέλ

  • 50 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. μπέικον
  • 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 500 γρ. γάλα
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
  • 100 γρ. τσένταρ, τριμμένο

  Για τη σύνθεση

  • 4 κρεμμύδια, μεγάλα
  • 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 3 αβγά
  • 80 γρ. φρυγανιά τριμμένη
  • 300 ml ηλιέλαιο

  Για το σερβίρισμα

  • θυμάρι
  • σάλτσα BBQ