Συνταγή για power bowl από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τα κεφτεδάκια

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκ. σκόρδο
• 500 γρ. κιμά κοτόπουλο
• 1 αβγό, μέτριο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1/2 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ. ρίγανη
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 30 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 1 κ.σ. φύλλα θυμαριού
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για το πανάρισμα

Για το τζατζίκι

• 1 αγγούρι
• 6 κλ. άνηθο
• 1 κ.σ. κάππαρη
• 250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σαλάτα

• 150 γρ. φασολάκια
• 100 γρ. κινόα
• 10 ντοματίνια
• 1 αγγούρι
• 100 γρ. φέτα
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι