Συνταγή για σολομό με κάρι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για το ρύζι μπασμάτι

• 250 γρ. ρύζι μπασμάτι
• 500 γρ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι, σε φέτες
• 2 κλ. δεντρολίβανο

Για τον σολομό

• 500 γρ. σολομό
• 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• 20 γρ. τζίντζερ
• 1 σκ. σκόρδο
• 1/2 πιπεριά τσίλι
• 2 κ.σ. κουρκουμά
• 1 κ.σ. garam masala
• 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
• 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
• 1 κρεμμύδι
• 200 γρ. κρέμα καρύδας

Για το σερβίρισμα

• αραβικές πίτες
• chutney μήλου
• λάιμ
• κόλιανδρο