Συνταγή για Κυριακάτικο ψητό κοτόπουλο με πουτίγκες από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για το κοτόπουλο

• 1 1/2 κιλό κοτόπουλο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Για τη σάλτσα gravy

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 2 κλ. δεντρολίβανο
• 1 κ.σ. γεμάτη αλεύρι γ.ο.χ.
• 1-2 κ.σ. σάλτσα worcestershire
• 50 γρ. κρασί κόκκινο
• 2 κύβους κότας
• 500 γρ. νερό

Για τις πουτίγκες

• 500 γρ. σπορέλαιο
• 250 γρ. γάλα
• 5 αβγά, μεσαία
• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μουστάρδα, αγγλική
• 1 κ.σ. σάλτσα worcestershire
• αλάτι
• πιπέρι

Για το σερβίρισμα

• πουρέ πατάτας, ή πατάτες φούρνου
• θυμάρι