Συνταγή για πικάντικη Ταϊλανδέζικη σούπα με καρύδα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 150 γρ. μανιτάρια σιτάκε
• 400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 20 γρ. τζίντζερ
• 1 πιπεριά τσίλι
• 1 κ.σ. κουρκουμά
• 1/4 ματσάκι κόλιανδρο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 σκ. σκόρδο
• 800 γρ. νερό
• 200 γρ. κρέμα καρύδας
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 λεμονόχορτο

Για το σερβίρισμα

• καλαμπόκι, σε κονσέρβα
• κόλιανδρο
• πιπεριά τσίλι