Συνταγή για κουνουπίδι ογκρατέν από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 400 γρ. κουνουπίδι
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 αβγά, μεσαία
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 200 γρ. τσένταρ, τριμμένο
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 50 γρ. φρυγανιά τριμμένη

Για το σερβίρισμα

• ρόκα
• ελαιόλαδο