Συνταγή για γρήγορες πατάτες jacket από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 450 γρ. πατάτες
• 80 γρ. νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. θυμάρι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 30 γρ. μοτσαρέλα, σε φέτες
• 20 γρ. μπέικον
• 100 γρ. τσένταρ

Για το σερβίρισμα

• μαϊντανό