Συνταγή για stromboli από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη ζύμη

• 200 γρ. νερό, χλιαρό
• 15 γρ. μαγιά ξηρή
• 1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

• 80 γρ. κέτσαπ
• 20 γρ. φύλλα βασιλικού
• 300 γρ. mix τυριών
• 120 γρ. ζαμπόν, σε φέτες
• 100 γρ. σαλάμι αέρος
• 20 γρ. σουσάμι

Για το σερβίρισμα

• κέτσαπ