Συνταγή για φασολάκια ογκρατέν από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

• 1 κιλό φασολάκια
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 300 γρ. μπέικον, σε κομμάτι
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 λίτρο γάλα
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 100 γρ. φέτα
• 200 γρ. γραβιέρα
• 750 γρ. πατάτες baby, βρασμένες
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. θυμάρι

Για το σερβίρισμα

• θυμάρι