Συνταγή για σνίτσελ γαλοπούλας με σαλάτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

1 κιλό γαλοπούλα, φιλέτο στήθος



60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.



60 γρ. παρμεζάνα



1/2 κ.γ. μπούκοβο



1 κ.σ. εστραγκόν



πιπέρι



αλάτι



3 αβγά



200 γρ. βρόμη



2 κ.σ. ελαιόλαδο







Για τη σαλάτα



300 γρ. παντζάρια



1 κ.σ. μουστάρδα



1 κ.γ. μέλι



χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι



χυμό λάιμ, από 1 λάιμ



50 γρ. ελαιόλαδο



αλάτι



πιπέρι



1 κ.σ. ρίγανη



1/2 μήλο πράσινο



325 γρ. πράσινη σαλάτα









Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com