Συνταγή για σαλάτα με καρότο και σάλτσα φιστικοβούτυρο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

8 καρότα, τριμμένα



100 γρ. κάσιους, καβουρδισμένα, χοντροκομμένα



2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο + έξτρα για το σερβίρισμα



1 πιπεριά τσίλι, κομμένη σε φέτες





Για τη σάλτσα φιστικοβούτυρο



60 γρ. σπιτικό φιστικοβούτυρο, απαλό



60 γρ. γάλα καρύδας



αλάτι



πιπέρι



1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη



1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο



χυμό λάιμ, από 1 λάιμ



ξύσμα λάιμ, από 1 λάιμ

















































Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com