Συστατικά
1 1/2 κιλά αρνί, μπούτι, σε μερίδες
αλάτι
πιπέρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ. κρασί λευκό
1 κ.γ. κύμινο
1 κύβο κότας
500 γρ. νερό
1 κλ. δεντρολίβανο
250 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια
500 γρ. μαρούλι
1/2 ματσάκι άνηθο
Για το αυγολέμονο
ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια
χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια
3 κρόκους
αλάτι
πιπέρι
400 γρ. ζωμό, από το αρνί
Για το σερβίρισμα
1/4 ματσάκι άνηθο
πιπέρι
1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι, σε φέτες
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com
