Συνταγή για αρνάκι φρικασέ στη χύτρα ταχύτητας από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

1 1/2 κιλά αρνί, μπούτι, σε μερίδες



αλάτι



πιπέρι



2 κ.σ. ελαιόλαδο



50 γρ. κρασί λευκό



1 κ.γ. κύμινο



1 κύβο κότας



500 γρ. νερό



1 κλ. δεντρολίβανο



250 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια



500 γρ. μαρούλι



1/2 ματσάκι άνηθο










Για το αυγολέμονο



ξύσμα λεμονιού, από 2 λεμόνια



χυμό λεμονιού, από 2 λεμόνια



3 κρόκους



αλάτι



πιπέρι



400 γρ. ζωμό, από το αρνί


Για το σερβίρισμα



1/4 ματσάκι άνηθο



πιπέρι



1 κ.γ. ελαιόλαδο



1 λεμόνι, σε φέτες







Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com