Συνταγή για μοσχαράκι στη χύτρα ταχύτητας με γλυκοπατάτες από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για το μοσχαράκι



1 1/2 κιλό μοσχάρι, σπάλα



4 κ.σ. ελαιόλαδο



αλάτι



πιπέρι



1 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.



2 καρότα



1 σέλερι



2 σκ. σκόρδο



1 κρεμμύδι



1 κ.σ. σπόρους κόλιανδρου



1 κ.γ. ρίγανη, ξερή



1 κ.σ. κύμινο



1 κ.γ. κανέλα



1 κ.σ. κακάο



2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική



100 γρ. νερό



400 γρ. ντομάτα κονκασέ



2 κ.σ. κοφτές ζωμό βοδινού σε βαζάκι







Για τις γλυκοπατάτες



1 1/2 κιλό γλυκοπατάτες



2 κ.σ. ελαιόλαδο



1 σκ. σκόρδο



2 κλ. δεντρολίβανο



αλάτι



πιπέρι







Για το σερβίρισμα



ελαιόλαδο



ρίγανη



πιπέρι
































































Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com