Συνταγή για ραβιόλια με σπανάκι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τα ραβιόλια



450 γρ. σπανάκι



1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, το άσπρο μέρος



1/4 ματσάκι άνηθο



αλάτι



πιπέρι



200 γρ. τυρί κρέμα



40 γρ. παρμεζάνα



150 γρ. ζύμη για ζυμαρικά



100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., για το άνοιγμα της ζύμης



1 κρόκο, αραιωμένο με 1 κ.σ. νερό





Για τη σάλτσα



2 κ.σ. ελαιόλαδο



1 κ.σ. άνηθο



1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, το πράσινο μέρος



200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%







Για το σερβίρισμα



παρμεζάνα



πιπέρι



βασιλικό






Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com