Συνταγή για Χανιώτικη κρεατόπιτα από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για το αρνί



1.200 γρ. αρνί, μπούτι



1 λίτρο νερό



1 κύβο κότας







Για τη ζύμη



150 γρ. ζωμό, από το αρνί



100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό



8 γρ. μαγιά ξηρή



1 αβγό, μεσαίο



30 γρ. ελαιόλαδο



αλάτι



1 κ.γ. μπούκοβο



500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.







Για τη σύνθεση



250 γρ. γραβιέρα, κατσικίσια τριμμένη



250 γρ. γαλοτύρι



250 γρ. ανθότυρο



100 γρ. βούτυρο



ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι



1 κλ. δεντρολίβανο



1/4 ματσάκι μαϊντανό





































Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com