Συνταγή για Μαροκινό κοτόπουλο από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

1 κ.σ. αλάτι



1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική



1 κ.γ. κύμινο



1 κ.γ. κανέλα



1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη



1 κ.σ. μπούκοβο



1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν



1 κ.σ. ρίγανη



2 φύλλα δάφνης



4 κ.σ. ελαιόλαδο



1 κ.σ. ζωμό λαχανικών σε βαζάκι



1 κρεμμύδι



2 καρότα



1 πιπεριά κόκκινη



1 πιπεριά τσίλι



400 γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη



ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι



χυμό πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι



ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι



χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι



1 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλου



2 κ.σ. σουσάμι







Για το σερβίρισμα



ρύζι μπασμάτι



κόλιανδρο



γιαούρτι στραγγιστό



















































Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com