Συνταγή για λεμονόπιτα με γιαούρτι από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για το σιρόπι



700 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική



550 γρ. νερό



50 γρ. χυμό λεμονιού



φλούδες λεμονιού, από 3 λεμόνια



1 στικ κανέλα





Για τη λεμονόπιτα



200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό



χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι



200 γρ. ηλιέλαιο



200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική



2 βανιλίνες



4 αβγά, μεσαία



ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι



20 γρ. μπέικιν πάουντερ



1 πρέζα αλάτι



450 γρ. φύλλα κρούστας για γλυκά



1 κ.σ. ηλιέλαιο, για το άλειμμα του ταψιού





Για το σερβίρισμα



παγωτό βανίλια



φύλλα δυόσμου
























Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο akispetretzikis.com